부산 최고의 나들이 장소 부산시민공원 근처에 가면 건강국수를 맛 볼 수 있다하여 부산시민공원 연지동에 위치한 모란국수 집을 찾았다. 일반 국수집과는 색다른 매력의 모란국수는 국수면이 선택 가능하다. 밀가루면 외의 현미면과 메밀면은 무방부제로 손님의 건강은 물론 입맛까지 사로잡았다.

모란국수의 콩국수, 멸치국수, 비빔국수, 냉국수, 떡국 한끼 식사는 든든한 속을 채운다. 밀가루면의 소화가 부담스럽다면 섬유질과 각종 비타민이 풍부해 몸속의 노폐물을 배출시켜 줄 현미면의 국수를, 고혈압, 녹내장, 당뇨병, 암 등 여러 질병으로 건강이 걱정이라면 메밀면의 국수를 적극 추전한다.

맛과 건강, 두 마리의 토끼를 잡고 싶다면 연지동 골목길 '모란국수'를 찾아라!

'모란국수'의 대표메뉴와 대표메뉴에 대한 설명 좀 해주세요.
저희 모란국수는 멸치국수, 비빔국수, 콩국수 중에서도 멀리서 손님들이 콩국수를 드시러 많이 찾아 오십니다. 그러다보니 콩국수가 대표 아닌 대표메뉴가 되어버렸습니다.(웃음) 저희 집 콩국수는 온도차이가 높은 밀양에서 친척분들께 콩을 받아와서 직접 콩을 삶아 콩물을 만들어 국수를 삶아 만들어 제공합니다. 방부제가 안들어가기 때문에 드실 수 있는 기간이 2~3일로 짧아 불편한 점도 있지만 손님에게 최대한 신선한 음식을 제공해 드리기 위한 방법입니다. 콩국수는 저희가 원래 여름부터 가을까지만 판매를 하였는데 손님들이 계속해서 찾으셔서 따뜻한 콩국수로 겨울까지 판매를 하게 되었습니다. 저희 집은 콩국수를 드시러 멀리서 오시는 분들이 많으세요. 그래서 그 분들의 수고를 덜어드리기 위해서 콩국을 레토르트 팩에 포장해서 따로 판매도 하고 있습니다. 국악원의 단원들은 공연 시 레토르트 팩으로 포장된 콩물을 주문하셔서 마시면 속도 편하고 든든하다며 종종 주문을 하시고, 병원에서도 가끔 환자분들은 단체주문을 하세요. 멀리서 계신 분들은 콩국수를 자주 드실 수 없다며 많은 양의 콩물을 사가셔셔 냉동시켰다 드신다고 하시더라고요.

다른 국수집과의 차별화된 점은 무엇인가요.
저희 집의 제일 큰 차별점은 국수의 면입니다. 국수면이 밀가루면, 현미면, 메밀면 세종류가 있어 고객의 취향과 선호도에 따라 면을 선택하실 수 있습니다. 현미면하고 메밀면 같은 경우는 밀가루와 방부제가 절대 들어가지 않습니다. 그래서 저희 국수집은 배를 채우러 오신다는 분들 보다는 건강하고 든든하게 한끼 드시러 오시는 분들이 많습니다.

어떻게 해서 3종류의 국수면을 생각하셨나요.
제가 밀가루를 먹으면 속이 더부룩하고 화장실을 바로 가야되서 안좋은 점이 많더라고요, 그래서 생각을 해보니 저만 그런게 아닐 수도 있겠거니 생각을 하게 되어서 찾다가 돈이 좀 들더라도 손님들의 건강을 생각해서 현미면과 메밀면을 택하게 되었습니다. 생각보다 반응이 좋아서 현미면과 메밀면을 멸치국수와 비빔국수로 많이 찾으십니다.

'모란국수' 맛의 비결은 무엇이라고 생각하시나요.
멸치국수의 육수는 하나하나 저희가 직접 재료 선별부터 시작해서 만들고, 비빔국수의 양념장 또한 황매실과 양파액기스를 저희가 직접 담아 만듭니다. 황매실 같은 경우는 새콤달콤 하기도 하지만 과일향이 많이 나기 때문에 일반 시중에서 파는 초장 맛과는 특별하고 색다른 맛의 차이를 느껴 보실 수 있습니다, 콩국수의 콩국, 콩국의 콩 하나까지 저희가 직접 받아와서 삶아 만들고, 떡국 같은 경우는 고기를 볶으면서 두부도 함께 볶아 다른 떡국과는 별미의 떡국의 맛을 느끼실 수 있습니다. 이런 조리법 전부가 저희 집 맛의 비결이라 보시면 되겠습니다.
 

'모란국수'를 운영하시면서 기억에 남는 손님이 있으세요.
중년의 남자 손님께서 혼자 국수를 드시고 난 후에 가족을 데리고 오시더니 그 다음에는 부모님을 모시고 오셔서 3대가 같이 오시더라고요. 그 부모님의 지인께서도 드시고는 자식들이 오면 저희 집 국수를 먹여주고 싶다고 데려오시고, 서울에서 귀한 손님이 오셨다고 해운대에서거리가 먼 여기까지 모시고 오셔서 콩국수를 대접하시더니 그 분께서 스스로 뿌듯해 하시더라고요. 그리고 또 다른 손님은 한 부자였는데 아버지께서 당뇨를 앓아 국수를 못드시고 계셨는데 현미면으로 만든 국수를 드시더니 10년만에 국수를 먹었는데 자식들 앞에서 맛있는 음식을 먹을 수 있어서 정말 감사하다고 인사를 하시는데 진심으로 그 말을 듣는데 너무 기쁘고 감사해서 아직 기억 속에 남아 있습니다.

매출증진 시 하시고 싶으신 봉사활동이 있으신가요.
매출이 오르고 여유가 되면 저희 가게 쉬는 날 어르신들 모시고 어린이들 불러다 국수 한 그릇 대접 할 수 있는 기회를 제공하고 싶습니다. 제가 할 수 있는 범위 안에서의 봉사활동은 최선을 다해서 사람들을 도와 드리고 함께 더불어 살아가고 싶습니다.

사장님의 꿈에 대해서 말씀 해주세요.
저희 가게를 찾아주시고 소중하게 생각해 주시는 손님들에게 그분들의 발걸음이 헛되이지 않도록 더 정성스럽게 저희 맛을 연구하며 꾸준히 저희 맛을 지켜나가는 것이 제가 매일 다짐하는 바이자 저의 꿈입니다.


대표메뉴 : 콩국수, 비빔국수, 멸치국수
위치 : 부산 부산진구 성지로8번길 11
문의안내 : 051-806-0623
영업시간 : 오전 11시 ~ 오후 20시
휴무일 : 매주 월요일, 명절연휴

이화인 리포터  hi@bknews.co.kr

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