(부경일보) 지하정 기자 = 각종 모임에 적격! 3가지 컨셉의 인테리어가 어느 모임에나 알맞은 곳!아기&가족 손님들을 위한 대형 PlayZone(키즈존)도 이용해보세요, 프라이빗한 단독룸은 회식장소로도 OK!

대표메뉴와 그 맛의 비결 좀 말해주세요.

진짜 '포 뜨는 돼지갈비'와 '자가제면 막국수'가 대표메뉴입니다. 막국수는 당일 아침에 직접 반죽을 해서 숙성을 시킨 뒤에 주문 즉시 면을 뽑아서 나갑니다. 다른 가게들과 달리 직접 면을 뽑기 때문에 시중에 판매되는 일반 막국수와는 면의 찰기부터 다릅니다. 부드러운 돼지갈비와 함께 먹기에 알맞은 쫄깃함과 새콤달콤 양념장이 저희 자가제면 막국수의 핵심입니다. 돼지갈비 같은 경우도 목살에 양념을 하거나 뼈를 붙여 쓰는 것이 아니라, 돼지갈비를 하나하나 포를 뜨고 칼집을 넣어 숙성해서 고기와 지방이 적절히 분포되어 더욱 쫄깃하고 부드럽습니다. 이 점이 아마 저희만의 비결이 아닐까 싶습니다.

이 집만의 자랑이 있다면요?

찬부터 막국수, 고기까지 재료에 정성을 다해 직접 만들며, 특히 고기를 참숯에 직접 구워 제공해 드리는 것이 장점입니다. 직접 구워서 제공하기 때문에 테이블에는 화로가 없고, 연통도 없습니다. 따라서 일반 고기집에 비해 보다 더 쾌적한 환경에서 편안하게 식사를 하실 수 있습니다. 고객 입장에서는 테이블에서 고기를 굽지 않으니, 기름기가 없고 냄새가 안나 쾌적하게 드실 수 있고, 화로가 아닌 인덕션을 쓰기 때문에 아이들을 데리고 와도 다칠 위험성도 없습니다. 또, 여름철에는 불이 없으니, 돼지갈비를 드시면서도 불 앞에서 땀 흘리고 힘들어 할 이유가 없습니다.

올 여름엔 특히 더 더웠는데 보통 고깃집은 여름이 비수기인데 반해, 저희는 여름에 더 바빴습니다. 더운 날씨 때문에 기력은 빠져 고기생각은 더 나고, 뜨거운 불 앞에서 먹고 싶지 않으니, 더운 날씨 덕분에 바쁜 여름을 보냈습니다. 그리고 제일 좋은 건 보통 고깃집을 가면 한 사람은 고기를 구워야 해 희생 아닌 희생을 하는 경우가 많은데, 저희 집은 구이전문 셰프가 가장 맛있는 상태의 돼지갈비를 모두가 다 같이 맛있게 드시며, 식사 분위기를 즐길 수 있다는 점이 장점입니다.

그리고 저희 가게는 단체석을 여럿 보유하고 있습니다. 단독룸은 12명이 앉을 수 있는데 모두 개방하면 90명은 충분히 앉을 수 있고, 단체 회식 및 가족모임(환갑, 돌잔치 등) 오시는 고객님이 만족해하십니다. 명지에서는 90명이 한 번에 들어갈 수 있는 레스토랑이 흔치 않기 때문입니다.

맛있게 먹는 방법이 따로 있을까요?

직접 만들어서 뽑아낸 막국수 면에 고기를 싸먹는 것이 가장 맛있습니다. 그리고 저희가 다음주부터 생와사비가 제공 되는데, 양념 돼지갈비의 느끼함을 톡 쏘는 생와사비가 잡아줍니다. 돼지갈비에 생와사비를 같이 드시면 좀 더 깔끔하게 맛있게 드실 수 있을 거라 생각합니다.

기억에 남는 손님이 있을까요?

어머님들이 오전에 아기를 데리고 와서 식사를 하시고, 오후에 퇴근하신 아버님들을 데리고 와 다시 한번 식사를 하시는 손님들이 많습니다. 그리고 퇴근하신 아버님들이 몇일 뒤에 직장동료와 회식하러 오시는 경우도 있고, 그 후 회식했던 직장동료가 아기와 와이프를 데리고 옵니다. 음식점 운영에 있어 지인 추천만큼 확실한 홍보는 없다고 봅니다. 저희는 드셔보신 분이 다시 오시는 경우가 많고, 이렇게 단골손님으로 되는 경우가 많습니다. 그리고 저희 가게의 키즈존이 여느 키즈카페 처럼 규모가 크고 다양한 놀이가 구성되어 있어서, 기대안하고 오셨다가 키즈존을 보고 더 만족해서 아이와 함께 가족과 함께 다시 찾아 주시는 고객분들이 기억에 많이 남습니다.

이 식당만의 이벤트와 향후 목표 말씀해주세요.

저희식당은 오픈초기에 놀이방에서 낚시대회를 했었습니다. 아이들이 물고기를 낚으며 재밌어하는데 착안해서 물고기에 아이스크림이나 막국수쿠폰을 붙여놓고 아이들이 재미로 물고기를 잡아 올리면 사은품으로 해당 내용을 드리는 이벤트였습니다. 아이들은 재미와 즐거움을, 어른들은 작은 금액이지만 아이들 간식과 할인을 받으며 1석 2조의 해피 이벤트였습니다. 아이들은 순수한 마음에 쿠폰 보다는 자석 물고기에 더 관심이 끌려 물고기를 집에 가져가는 경우가 많아 계속해서 물고기를 사야했습니다. 하하~

음식점 하는 사람들의 목표는 대부분 롱런하는 것입니다. 오셨던 분들 한분 한분에게 최선을 다해서 회식, 외식, 가족모임하면, 한결 같이 외식하기가장좋은집을 찾아주시는 가게가 될 수 있게 노력하겠습니다. 명지의 명소가 될 수 있게 최선을 다하겠습니다.

이 집의 상호명 의미와 마지막으로 하고 싶은 말 전해주세요.

저희 상호명이 외식하기 가장 좋은 집입니다. 외식은 가족, 친구, 회사 등 다양한 모임을 포함하고, 상호명에 맞춰서 말 그대로 외식하기 가장 좋은 집으로 인정 받기 위해 맛 뿐만아니라, 인테리어에도 많은 힘을 쏟았습니다. 저희 인테리어 컨셉이 3가지로 가족석, 단독룸, 일반석입니다. 가족석은 쇼파석으로 아기를 데리고 오시는 분들이 편하게 이용하시게 구성하였고, 단독룸은 독립된 공간으로 프라이빗하게 식사하거나 모임을 하시는 분들이 편하게 이용하실 수 있게 만들었고, 마지막으로 일반분들이 편안하게 식사하러 오시라고 만든 일반석까지 구성이 되어 있으니, 가족모임이나 회식자리로 많이 찾아주시면 좋겠습니다. 고기가 먹고 싶은데 굽기도 귀찮고, 냄새 때문에 고민이신 분들, 아이들이 있어 외식하기 부담스러우신분들도 걱정 마시고 언제나 편안하게 즐기러 '외식하기 가장 좋은 집'으로 오세요!

대표메뉴 : 돼지갈비, 막국수
위치 : 부산시 강서구 명지국제8로 293, 2층(명지1동)
문의/안내 : 051-204-9291
영업시간 : 오전 11시~오후10시 (브레이크타임 오후3시~5시)
휴무일 : X

지하정 기자  hj@bknews.co.kr

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